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盘龙茄子
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郭芙蓉

我今天买的茄子样子不太好，一头大一头小，应该买两头差不多大的。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 适量
淀粉 适量
红辣椒 2个
芹菜 少许
番茄酱 适量
生抽 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
大蒜白 适量
陈醋 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！
  • 步骤 2/9
    里面摸上干淀粉。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。
  • 步骤 4/9
    将肉馅塞入茄子片中。
  • 步骤 5/9
    上面再抹上淀粉。
  • 步骤 6/9
    下油锅炸至两面金黄。
  • 步骤 7/9
    锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。
  • 步骤 8/9
    放入芹菜、生抽、芹菜。
  • 步骤 9/9
    放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
小贴士

注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。

发布于 2018-11-08
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