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剁椒茄子
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醉人

剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，湖北，四川一带。至于剁椒的起源现在我们已无从可考。但是这种美味却永远活跃在人们的餐桌上，舌尖上。今天我就用剁椒做个蟠龙茄子。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
猪肉丁 30g
剁椒 20g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子改刀成蟠龙 切薄 但不断
  • 步骤 2/11
    放入蒸锅中蒸熟
  • 步骤 3/11
    蒸好的茄子 有点出水 控掉水分
  • 步骤 4/11
    肉丁用淀粉拌一下
  • 步骤 5/11
    剁椒 葱花准备好
  • 步骤 6/11
    锅中放入油 放入肉丁 生抽 料酒
  • 步骤 7/11
    放入剁椒 葱花
  • 步骤 8/11
    放入少量的水 和盐
  • 步骤 9/11
    放入茄子
  • 步骤 10/11
    汤汁收的差不多 就好了
  • 步骤 11/11
    比较下饭的菜
小贴士

茄子要蒸透 锅中的汤汁要咸一点 茄子才好入味

发布于 2022-07-03
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