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剁椒茄子
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noted水龙头

这个季节茄子大量上市，很喜欢吃长条茄子，嫩甜嫩甜的，用麻酱凉拌或是做蒜茄子最好了，可是为了消耗家里的剁椒，就用剁椒加上醋生抽等拌了拌，有点类似擂椒茄子呢，很好吃，最后连汤都被消灭掉了。吃着凉凉的小菜，喝着凉凉的啤酒，惬意啊。

时间:10-30分钟
食材
长条茄子 300g
油 适量
剁椒 适量
姜 适量
醋 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长条茄子洗净去皮，
  • 步骤 2/9
    切成长片，厚度约1厘米，每片上划几刀，不要划透茄子片，
  • 步骤 3/9
    放入蒸锅中，蒸约15分钟，筷子能戳透就好了，
  • 步骤 4/9
    蒸好的茄子放盘中，晾凉
  • 步骤 5/9
    剁椒和姜末放碗中
  • 步骤 6/9
    锅中热油，
  • 步骤 7/9
    油热后，倒入剁椒姜末上，搅拌，
  • 步骤 8/9
    再倒入生抽和醋，调匀，
  • 步骤 9/9
    调料汁倒茄子上，拌匀即可。
小贴士

剁椒咸，没有必要再另外放盐了

发布于 2022-03-27
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