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豉汁盘龙鳝
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抉擇獨舞炫仰

朋友送了一条鳝鱼，有点大，快两斤了!做个盘龙鳝，碟都显小，也是无奈!应该一分为二，一鳝两味。

时间:10-30分钟
食材
鳝鱼 1.8斤
食用油 1茶匙
盐 0少许
生抽 2茶匙
料酒 1茶匙
小葱 1支
姜 0少许
蒜 1瓣
淀粉 1茶匙
细糖 0适量
阳江豆豉 5.0克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鳝鱼杀好清理干净
  • 步骤 2/6
    每段切开肉不切断
  • 步骤 3/6
    调个味汁，姜丝，蒜蓉，豆豉，少许盐，生抽，糖，料酒拌匀。
  • 步骤 4/6
    淋在鳝鱼上。
  • 步骤 5/6
    上锅蒸，根据鱼大小决定时间，一般水开后算8分钟。
  • 步骤 6/6
    蒸好的鳝鱼的汁可以倒出加点生粉勾芡，加点葱花。
小贴士

也可以用这个汁改成用锅红烧，烧时加小半碗水即可。

发布于 2022-07-30
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