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浓香豉汁蒸排骨
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翟笑迎暖风

一道浓香豉汁蒸排骨,浓香软烂,好吃的要舔盘子咯!

时间:30分钟-1小时
食材
软排 500g
姜片 适量
香葱 适量
红朝天椒 适量
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
大蒜 15g
豆豉 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将新鲜的软排剁成2、3厘米的小块
  • 步骤 2/8
    放入清水中浸泡30分钟，漂洗干净后沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    姜切片、红朝天椒切末；大蒜剁成末，豆豉用水洗一下，控干。因为我不喜欢沫沫渣渣的感觉，所以没有将豆豉剁成末。
  • 步骤 4/8
    炒锅中加很少量的食用油烧热后下入蒜末和豆豉炒香后关火放凉
  • 步骤 5/8
    将排骨放入大盆中，加入蒜蓉豆豉、红椒末、姜片、糖、料酒、胡椒粉以及酱油一大勺
  • 步骤 6/8
    抓拌均匀，腌制1小时左右
  • 步骤 7/8
    将腌好的排骨中加入适量湿淀粉抓匀，再加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘连在一起。
  • 步骤 8/8
    待蒸锅水开后放入，大火蒸35至40分钟即可出锅，撒上香葱末即可上桌
小贴士

喜欢颜色清淡的酱油可以少加；腌制好的排骨加入适量食用油拌匀，这样蒸出的排骨就不会粘在一起。

发布于 2020-08-19
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