猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
我家宝贝最爱吃蒸排骨，选排骨要选前排，扁骨的，肉质嫩滑的，蒸出来的口感特别好，小宝宝也能轻易嚼碎，豉汁蒸排骨是一道营养美味的下饭菜。
1、在选购鲜排骨时，要选排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
2、买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，做出来的排骨才鲜美。
3、腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。