我平常很少买猪肉，也不大喜欢吃猪肉。但是，我却十分喜欢排骨！尤其喜欢蒜头豆豉蒸排骨，真是百食不厌！曾经试过用芋头搭配蒜头豆豉蒸排骨，感觉很好吃。上星期朋友送了我一大包排骨，现在就迫不及待想要吃豉汁蒸排骨了。冰箱里有一块上次煎牛排用剩下的南瓜，不想浪费了就将它用作来铺底，代替芋头。其实还是芋头比南瓜效果好，因为南瓜蒸了会出水，还有就是南瓜是甜的，蒸出来的排骨有股甜味。
1、排骨先用生粉腌再放调料。2、排骨蒸超过20分钟肉质会柴，所以我一般蒸十五分钟就足够。