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冬瓜豉汁蒸排骨
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青山笑春风诸

冬瓜软糯，骨肉软烂，豉香浓郁，咸鲜适口

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 适量
冬瓜 一截
玉米 一截
花生油 适量
蚝油 一勺
生抽 半勺
花椒 适量
八角 一个
干红椒 2个
姜片 适量
老干妈 一勺（肉丝豆豉油辣椒）
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    冬瓜二指厚一截。
  • 步骤 2/16
    去皮去瓤。
  • 步骤 3/16
    绰过的排骨和切成块的冬瓜大致摆一下盘。
  • 步骤 4/16
    干红椒2个，姜蒜片适量，八角一个。
  • 步骤 5/16
    花生油适量烧热。
  • 步骤 6/16
    八角花椒，干红椒姜蒜片炒香。
  • 步骤 7/16
    排骨放入。
  • 步骤 8/16
    一勺蚝油。
  • 步骤 9/16
    一勺老干妈肉丝豉油辣椒一勺
  • 步骤 10/16
    半勺生抽。
  • 步骤 11/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/16
    冬瓜和一截排骨放入。
  • 步骤 13/16
    翻炒两分钟。
  • 步骤 14/16
    摆盘，上面覆保鲜膜以防水蒸汽滴入。上屉中火蒸三十五分钟。
  • 步骤 15/16
    蒸好的排骨小心取出。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

排骨三指段或四指段更好，我买的人家剁好的。有点短。

发布于 2020-06-29
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