这是一道久违了的我十分喜爱的菜，不喜欢猪肉的我却偏偏会喜欢排骨，而且是豉汁蒸排骨！或许是豆豉蒜头结合之后产生的化学反应？总之我觉得这两者的结合真得完美无缺，太美味了。这次我加入少许XO酱，原因是最近朋友送我一大瓶XO酱，尽管我是个非常容易上火的人，却还是无法抵抗XO酱美味的诱惑。在蒜头豆豉的美味提前下又有了新元素——XO了酱的加入，恐怕会是许多人无法抗拒的美味呢。
蒸排骨之前用生粉腌，是为了蒸出来的排骨更加嫩滑。