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卤鸡胗
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小珍珠intonation

卤鸡胗是一道平常的家庭卤菜，根据自己的口味添加调料，卤出自己喜欢的味道。卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500g
葱姜 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
大蒜 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来
  • 步骤 2/8
    清洗干净备用。
  • 步骤 3/8
    锅内加入，烧开焯水，
  • 步骤 4/8
    准备调料
  • 步骤 5/8
    电高压锅加适量的水，加鸡胗，加切好的葱段、姜片，香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
  • 步骤 6/8
    煮25分钟，解压后打开，倒入炒锅大火收汁。
  • 步骤 7/8
    关火，再浸泡2小时左右即可。
  • 步骤 8/8
    卤2小时以上，会很入味的。
小贴士

鸡胗要刮去油脂冲洗干净，浸泡，把血水浸泡出来。做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上，会更入味，可以直接切片吃，炒或者凉拌。

发布于 2019-10-09
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