酱骨头
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X教授exclusive

第一次在晚间做菜,白天的时候,小区停电,原本计划的一些食谱,都没机会再做。今天有两个尝试,一是试用新砂锅,二是看看晚间拍照的效果,本来想搬出摄影灯来配合拍照,在拍过程图的时候,打开了房间所有灯,看一下效果,还不错,所以,今天的过程图包括主题图片,全部都是室内灯光下所拍,虽然不及白天的效果好,但在不使用摄影灯的情况下,仅靠室内灯光,效果应该还算不错。

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
适量
适量
黄酱 适量
适量
老抽 适量
冰糖 适量
桂皮 适量
花椒 适量
白芷 适量
香叶 适量
大茴 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材和香料。
  • 步骤 2/9
    干黄酱提前用水化开,大葱切段。
  • 步骤 3/9
    排骨斩大块,提前放锅里焯去血水。
  • 步骤 4/9
    捞出,放入砂锅中。
  • 步骤 5/9
    炒锅放油,下入葱段和所有香料炒香。
  • 步骤 6/9
    倒入化开的黄酱炒香。
  • 步骤 7/9
    加入足量的水,放入食盐、冰糖、老抽后,烧开。
  • 步骤 8/9
    将制作好的料水倒入砂锅中。
  • 步骤 9/9
    大火煮开,小火继续煮一个半小时,即可关火。
小贴士

水不用太多,砂锅密闭严实,失水小。

发布于 2020-04-20
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