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酱骨头
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雁云霸气四溅

做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……

时间:1-2小时
食材
棒骨 6根
葱 四段
姜 三片
蒜 4瓣
花椒 30粒左右
八角 3粒
生抽 2勺
老抽 1勺
豆瓣酱 2勺
盐 适量
糖 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜，花椒八角准备好。
  • 步骤 3/9
    热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
  • 步骤 4/9
    翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
  • 步骤 5/9
    换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
  • 步骤 6/9
    还有两大勺豆瓣酱。
  • 步骤 7/9
    水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
  • 步骤 8/9
    酱香。
  • 步骤 9/9
    两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
小贴士

如果不用凉水浸泡大棒骨的话，可以用开水焯一下，这样也可以去血腥

发布于 2018-08-03
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