老家的王记酱骨头是小二一直记在心头的美味。在老家上班的时候，经常去吃。后来来了北京，一直想念那种味道。可每次回家都没有机会吃，总想着还有下次，还有下次。直到那家店拆迁，搬到哪去就不知道了。但那骨头的香味还留在小二的心底。即然店没了，干脆自己酱吧。
石桥大酱可以用别的豆瓣酱代替。加糖是为了去酱的涩味，不用放太多。