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羊肉洋葱馅饺子
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哈利波特

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 520g
洋葱 350g
中筋面粉 500g
玉米油 适量
盐 适量
香油 适量
胡椒粉 2g
五香粉 2g
十三香 2g
料酒 2汤勺
蚝油 1汤勺
生抽 1汤勺
绵白糖 5g
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
  • 步骤 2/15
    羊上脑肉、洋葱洗干净待用
  • 步骤 3/15
    洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
  • 步骤 4/15
    羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
  • 步骤 5/15
    肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    放入洋葱碎粒拌匀
  • 步骤 7/15
    搅拌好的馅
  • 步骤 8/15
    取出面团揉匀松弛8~10分钟
  • 步骤 9/15
    搓成长条
  • 步骤 10/15
    揪成剂子
  • 步骤 11/15
    用手按扁
  • 步骤 12/15
    擀成饺子皮
  • 步骤 13/15
    包饺子在饺子皮上放入馅料
  • 步骤 14/15
    包好的饺子
  • 步骤 15/15
    放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
小贴士

羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。

发布于 2019-12-12
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