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羊肉葫芦馅饺子
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欣怡foresee

羊肉西葫芦馅饺子的用料：主料：羊肉，西葫芦。调料：花椒，黄酒，花椒油，酱油，鸡精，糖、葱花、姜末。味道鲜美，营养均衡

时间:10-30分钟
食材
羊肉 250g
葫芦 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
鸡精 适量
黄酒 适量
花椒油 适量
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    和面：俗话说“软面饺子硬面条”，所以用温热的水和好面，盖上保鲜膜，置于盆里醒半小时左右。
  • 步骤 2/4
    1将羊肉剁成馅，花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打，加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。 2一根大西葫芦洗净，切成丁。
  • 步骤 3/4
    案板上倒干面粉，放醒好的面团继续再揉一会儿，搓成细长条，切成均匀小块，沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
  • 步骤 4/4
    煮，下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
小贴士

下饺子前，水里加点盐和油烧开，这样煮时沸腾的水不容易溢出来，饺子也不会粘连。

发布于 2019-10-14
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