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羊肉大葱水饺
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思梦癣

羊肉大葱水饺，我家胖先森最爱了，一口气可以吃两盘。放一点姜提味去膻，大葱中和了羊肉的油腻，看起来真有食欲呢

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉馅 350g
面粉 380g
油 适量
盐 适量
大葱 2棵
姜 适量
13香 适量
鸡精 适量
冰糖 适量
清水 适量
香油 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买回来的羊肉馅继续剁一下
  • 步骤 2/15
    大葱切末
  • 步骤 3/15
    姜切末
  • 步骤 4/15
    把葱姜羊肉馅放在一起，加入盐
  • 步骤 5/15
    少许鸡精
  • 步骤 6/15
    冰糖老抽（加冰糖老抽既调味又不会使得馅料的颜色那么重）
  • 步骤 7/15
    少许食用油
  • 步骤 8/15
    适量香油
  • 步骤 9/15
    少许13香
  • 步骤 10/15
    加好调味的馅料搅拌匀，腌制15分钟入味
  • 步骤 11/15
    380克面粉加少许盐和清水合成软面团（这个量我包了80多个水饺） 揪成等大的剂子，擀成饺子皮
  • 步骤 12/15
    包入饺子馅
  • 步骤 13/15
    捏拢
  • 步骤 14/15
    包好的饺子，沾少许面粉，排排坐
  • 步骤 15/15
    水烧开，放一勺盐，下入饺子，煮沸三次即可出锅，（没沸腾一次，加半碗凉水）
小贴士

加冰糖老抽给荤馅调味，可增鲜，颜色也好看

煮水饺加少许盐，不易煮破皮

发布于 2019-12-19
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