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非油炸茄盒
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leaflet善良

这道茄盒选用非油炸，用不粘锅小火慢煎，倒有种自己烤茄盒吃的感觉~很清爽，我觉得配个蒜泥应该也不错

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
五花肉 4两
葱花 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
辣椒油 适量
蒜蓉辣酱 适量
白芝麻 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，肉，葱，姜，花椒
  • 步骤 2/10
    肉切片，葱花切断，姜切片
  • 步骤 3/10
    剁成肉糜，放入盐，胡椒粉，放一点蛋清，搅拌均匀，放入蛋清可以使肉更松软
  • 步骤 4/10
    放入胡萝卜沫（这是我榨胡萝卜汁时过滤出来的胡萝卜沫，觉得不能浪费了，就加到肉馅里了，这样还可以保证在吃肉的时候适量补充一点维生素，当然这一步可以省略）。搅拌均匀放到一边备用
  • 步骤 5/10
    准备一根茄子，洗净。一根就可以做好多了
  • 步骤 6/10
    茄子切片，每切两刀断一次刀，这样可以保证两片茄子片可以连到一起，这样才可以往里边塞肉馅
  • 步骤 7/10
    射出来后就是这样的效果，两片茄子片连到一起
  • 步骤 8/10
    往茄子片里塞肉
  • 步骤 9/10
    把塞好肉的茄盒码到不粘锅中，小火慢煎，煎到两面金黄，茄子变软
  • 步骤 10/10
    盛出摆盘，在茄盒的两面抹上辣椒油和蒜蓉辣椒，撒上少许胡椒粉，撒上白芝麻装点下就可以啦~（我没有P图，只是加了一个自己的水印）
小贴士

一定要小火慢煎，这样才会煎的比较透还不容易煎糊

发布于 2019-12-16
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