椒麻龙利鱼片
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抖坠以接玖

我是个川菜控,喜欢吃鱼片,但是我不喜欢片鱼,工序麻烦,还总是弄得手很腥。还是小觅告诉我,用龙利鱼柳来做鱼片,那是一个简单啊,直接片就是了,还没有刺,这下想吃鱼片就不用愁了,轻松简单就可以吃到美味的川味鱼片。正好我网购了新鲜的青花椒,今天就是来做一道好吃的椒麻鱼片。做出来的鱼片果然很滑嫩,没有刺的鱼吃起来就是爽啊,而且青花椒的味道特别香,就是考虑到老人和孩子没放太多辣椒,所以不是红彤彤的

时间:10分钟内
食材
龙利鱼 250g
黄豆芽 150g
适量
适量
胡椒粉 适量
蛋清 1个
干辣椒 适量
蒜子 适量
青花椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    龙利鱼柳斜切薄片备用
  • 步骤 2/7
    加蛋清,胡椒粉,少量盐腌制鱼片十分钟
  • 步骤 3/7
    准备好干辣椒,蒜子,青花椒
  • 步骤 4/7
    豆芽菜洗净,放少许油炒到断生,盛出备用
  • 步骤 5/7
    锅里放水,加姜片料酒烧开,加盐鸡精调好味,鱼片放下去滑到刚熟即可撇去浮沫倒到豆芽上
  • 步骤 6/7
    锅里放稍多的油,小火爆香干辣椒和花椒
  • 步骤 7/7
    然后淋到鱼片上,吃时可加上香菜,更美味
小贴士

鱼不要煮太久,看到熟了就可以了,汤水一定要撇去浮沫

发布于 2019-12-13
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