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椒盐龙利鱼
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额完小小网民奚晌

和三文鱼一起买回来的。香煎三文鱼老公不喜欢。现在试试椒盐。很不错了。让我想起在浙江吃的椒盐豆腐鱼。大爱吖！

食材
龙利鱼柳 400g
鸡蛋 一个蛋清蛋白分开
面粉 30g
淀粉 10g
柠檬汁 5g
盐 3g
胡椒 2g
葱 三根
蒜 两瓣
泰椒 随意
洋葱碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    龙利鱼切小块儿，加盐，蛋清、柠檬汁、胡椒粉盐渍半小时
  • 步骤 2/4
    面粉、淀粉、蛋黄、加少许水搅拌到没颗粒筷子提起滴下去的面糊不会立刻溶入的稠度
  • 步骤 3/4
    盐渍好的鱼柳裹上面糊下油锅煎。油稍微多一点，建议深一点的锅子，省油也不容易溅出来。油温烧到锅里可以看见纹路。煎到两面金黄
  • 步骤 4/4
    都煎好以后，这个时候是软软的，可以回锅复炸一下。外面就酥了，像油墩子。用吸油纸控油。锅底留一点油爆香洋葱、蒜、辣椒。倒入煎好的鱼撒上椒盐葱花就大功告成啦！dangdangdang!!!
小贴士

煎的时候不用煎很久，龙利鱼好容易熟的

发布于 2018-09-19
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