营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。非常快手且美味的菜品，适合白领上班族，龙利鱼还含有欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以它又被称为“护眼鱼肉”。
煎鱼的时候，需要用厨房用纸将水抹干，或者可以拍点生淀粉，以防溅锅。