去超市看见龙利鱼，总会买几块放在冰箱里，做鱼片很方便，没有鱼骨。今天做一个茄汁龙利鱼，酸酸甜甜很开胃，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
腌制鱼片我喜欢滴入几滴白酒，腌制出的鱼片不但能去腥，而且很香。
烹制过程不要去翻炒，否则鱼片会碎掉。