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茄汁龙利鱼
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花非洲的小白脸
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时间:30分钟-1小时
食材
冷冻龙利鱼 1斤(化冰后的重量)
番茄 2只
莴笋 1节
番茄酱 80克
姜 适量
葱 适量
黄酒 适量
胡椒粉 少许
淀粉 少许
糖 少许
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片。
  • 步骤 2/12
    鱼片中加入姜片、少许盐。
  • 步骤 3/12
    加黄酒。
  • 步骤 4/12
    加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺，
  • 步骤 5/12
    将所有食材抓匀，腌5分钟。
  • 步骤 6/12
    番茄切成块、莴笋切片.
  • 步骤 7/12
    锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟。
  • 步骤 8/12
    烫至发白，轻捞出控干水份备用。
  • 步骤 9/12
    另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味。
  • 步骤 10/12
    加入莴笋片略炒匀。
  • 步骤 11/12
    倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁。
  • 步骤 12/12
    加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。
小贴士

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。

发布于 2019-01-26
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