茄汁龙利鱼(巴沙鱼)
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没有南山南

马上要过年了,大家都该开始策划年夜饭菜单了,虽然饭店都可以预订年夜饭,但还是没有在家里做的温馨啊!!像我家人口比较少,双方老人也都不过来过春节的,显然不如在家里自己做年夜饭方便,家里有孩子有孕妇,大过年的出去吃很明显不太方便。推荐一款酸甜可口也适合儿童吃的食谱吧,就是这道颜色漂亮的茄汁龙利鱼,我在超市里买的冷冻的,标签上写的都是龙利鱼,在某猫超市买的也是标的龙利鱼,但后来经网友提醒才知道,这里的龙利鱼并不是真正的海洋鱼类龙利鱼,而是一种人工养殖的淡水鱼,也叫巴沙鱼,百度了一下,果然是说国内很多超市都是将巴沙鱼标签写着龙利鱼,图片上的文字已经不能修改了,这里文字说明一下吧。巴沙鱼肉嫩无刺,食用起来也很不错,不过不是海鱼龙利鱼哦。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 1片
西红柿 2个
山茶油 适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料;
  • 步骤 2/12
    将龙利鱼(巴沙鱼)斜着切成小片,厚约1CM左右,放到大碗里,加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉;
  • 步骤 3/12
    将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀,腌5分钟左右;
  • 步骤 4/12
    西红柿在开水锅里烫掉外皮,切成小块;
  • 步骤 5/12
    汤锅烧开水,将腌好的鱼肉倒进去,煮2分钟左右;(倒进锅里以后不用搅拌,以免把鱼肉搅碎)
  • 步骤 6/12
    捞出沥水,这个时候鱼肉已经是熟的了;
  • 步骤 7/12
    炒锅里倒入少许山茶油;
  • 步骤 8/12
    放切好的葱、姜和西红柿炒成酱;
  • 步骤 9/12
    倒入少许番茄酱一起炒,加少许盐调味;
  • 步骤 10/12
    最后倒入汆熟过的龙利鱼块(巴沙鱼),小心炒拌均匀,使鱼块均匀的裹上番茄酱;
  • 步骤 11/12
    可以用开水焯几根西兰花装饰一下,这样更漂亮些,酸甜口味的龙利鱼(巴沙鱼)口感更好,开胃,而且很受小朋友的喜欢。
  • 步骤 12/12
    我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的,另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃,味道也不错哦。
小贴士

有一种龙利鱼是海鱼,但国内超市里卖的龙利鱼是人工养殖的淡水鱼,也叫巴沙鱼,不是一种哦。

发布于 2022-09-01
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