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酸辣肉丁
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魂梦归他处锐

酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
葱 适量
姜 适量
藕 适量
青红椒 适量
味精 适量
花椒 适量
醋 适量
盐 适量
老抽 适量
豆豉 适量
鸡蛋清 适量
淀粉 适量
油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料。
  • 步骤 2/10
    把猪肉切成丁。
  • 步骤 3/10
    猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
  • 步骤 4/10
    切好葱、姜，准备好花椒。
  • 步骤 5/10
    把青椒、红椒、藕切成小丁。
  • 步骤 6/10
    锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
  • 步骤 7/10
    倒入肉丁炒。
  • 步骤 8/10
    加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
  • 步骤 9/10
    原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
  • 步骤 10/10
    最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。

猪肉要炒的时间长一点，这样吃着才放心。

发布于 2020-01-03
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