Name: 糖醋酸辣藕丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 藕 1节; 青尖椒 半个; 红尖椒 半个; 油 适量; 盐 适量; 白醋 16g; 老抽 6g; 白砂糖 15g; 水淀粉 20g; 香葱 1棵

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糖醋酸辣藕丁

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灭绝师太plastic

立秋后天气虽然依旧很热但是从节气来讲已经进入秋季了。莲藕第一次收获是入秋，此时的莲藕鲜脆可口，因此餐桌上少不了莲藕。这个糖醋酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的很下饭

时间:10-30分钟

食材

藕 1节

青尖椒半个

红尖椒半个

油适量

盐适量

白醋 16g

老抽 6g

白砂糖 15g

水淀粉 20g

香葱 1棵

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料，藕去皮
步骤 2/13

藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
步骤 3/13

开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中，这样会比较脆
步骤 4/13

葱、青红尖椒切末
步骤 5/13

老抽、白醋、糖、盐调匀
步骤 6/13

锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香
步骤 7/13

放入藕丁炒一分钟
步骤 8/13

加入料汁拌匀
步骤 9/13

放入葱、青红椒炒半分钟
步骤 10/13

加入水淀粉翻匀就炒好了
步骤 11/13

成品图
步骤 12/13

成品图
步骤 13/13

成品图

小贴士

1、选藕尖部分，大约200克的量

2、藕不宜切太大，焯水后捞冷水中是为了口感更脆

发布于 2019-09-06