藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃。这道酸辣藕丁源于我吃过的一次酸辣莲条，莲菜切条，先炸后煸，酸辣可口，味道回味，藕丁省事，直接炒制，但是味道却依旧回味。
1、辣椒用清水泡，避免炒糊；
2、藕丁用清水泡，防止氧化变色