酸辣藕丁儿是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜,酸辣的口味,很开胃,很下饭,制作方法也是很简单!藕又名莲藕,含有丰富的碳水化合物和维生素C。中医认为藕性味甘寒,有除烦解渴、健脾开胃的功效。治支气管扩张咯血:生藕捣汁,每日一杯。治上消化道出血:生藕汁,每日两杯,连服3~5天。饮生藕汁还可治急性肠胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。藕可生食、炒食,也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥,酸辣藕丁儿等食品。
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