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步骤 1/7
准备材料
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步骤 2/7
鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
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步骤 3/7
小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
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步骤 4/7
锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香。放入鸭丁炒至干水
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步骤 5/7
加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
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步骤 6/7
这个时候加至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
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步骤 7/7
再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！