酸辣鸭丁
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夏日的綠色夷徭
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 400克
杭椒 一抓
酸菜 一棵
葱姜蒜 少许
捞面酱 一勺
生抽 适量
料酒 适量
盐油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    鸭肉洗干净,砍很小块,平常肉丁一样的小,用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
  • 步骤 3/9
    小杭椒斜刀切好,先用少量油快速炒一下至上油色装起
  • 步骤 4/9
    酸菜洗干净切碎,加姜片炒干水分,去湿气,装起备用
  • 步骤 5/9
    锅里热油,放入姜末,葱白,蒜蓉炒香
  • 步骤 6/9
    放入鸭丁炒至干水
  • 步骤 7/9
    加入捞面酱一小勺,料酒,和半碗水,炒均匀盖盖子煮至水超不多干
  • 步骤 8/9
    这个时候加入生抽,再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
  • 步骤 9/9
    至水分全干,鸭油开始吱吱出来的时候,倒入杭椒和酸菜,再小炒一分钟,再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦!
发布于 2018-10-21
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