天真冷呀，很想吃辣的，每次去川菜馆也是必点的一道菜，酸辣鸭胗，因为爱吃所以学做了几次，感觉还不错。火辣辣的吃着真过瘾啊。
鸭胗我在处理时，用料酒腌了段时间，所以颜色有点深了，但不影响口感。
后面倒入鸭胗时急火快炒。