酸辣鸡胗
8.8万 热度 114 收藏
馗副硕胺苯

酸辣鸡胗,酸爽开胃,比吃肉都过瘾,夏天必备的米饭杀手

时间:10分钟内
食材
鸡胗 500g
酸豆角 100g
5g
4g
蒸鱼豉油 4ml
味素 2g
干辣椒 少许
姜蒜 少许
泡椒 少许
米酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗洗净切片,清水浸泡,用手反复抓洗,漂净血水待用
  • 步骤 2/8
    洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
  • 步骤 3/8
    酸豆角洗净浸泡1小时,切米,泡椒切段,干辣椒剪段,姜蒜切米待用
  • 步骤 4/8
    坐锅起大油,下鸡胗过油待用
  • 步骤 5/8
    坐锅起油,下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
  • 步骤 6/8
    下酸豆角,加盐、味素翻炒2分钟
  • 步骤 7/8
    下鸡胗,翻炒2分钟
  • 步骤 8/8
    淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可
小贴士

罗里吧嗦:

1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗,漂净血水,这样才不会有异味

2.鸡胗结构致密,提前用调料腌制才能很好入味

3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间,使鸡胗口感鲜嫩

4.酸豆角自己坛子里做的,放心,呵呵

发布于 2020-08-10
评论
相关菜谱