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酸辣鸡胗
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哈利波特

做起来很简单，味道酸酸辣辣的很下饭!

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 适量
酸豆角 500克
小红辣椒 8克
干辣椒 10颗
姜 2片
蒜 6瓣
盐 适量
酱油 一汤勺
味极鲜 适量
糖 一勺
香醋 半汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.
  • 步骤 2/12
    酸豆角切小段.
  • 步骤 3/12
    蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.
  • 步骤 4/12
    干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.
  • 步骤 5/12
    另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.
  • 步骤 6/12
    香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.
  • 步骤 7/12
    放入糖.
  • 步骤 8/12
    放入鸡胗
  • 步骤 9/12
    放入酱油.
  • 步骤 10/12
    放入味极鲜.
  • 步骤 11/12
    放入醋.
  • 步骤 12/12
    装盘!
小贴士

全程几乎都是大火.炒的时候的要短，快.不然就鸡胗就老了!

发布于 2018-08-12
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