搜索菜谱、食材
酸辣鸡胗（标配三碗米饭）
7.7万 热度 22 收藏
嘟噜嘟噜十一

鸡胗中含有胃激素和角蛋白、能够增加人体胃液的分泌量和增强肠胃的消化功能，对消化不良、食欲不振有缓解的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500克
芹菜 适量
泡椒 适量
泡姜 一块
花椒 适量
蒜粒 适量
豆瓣酱 一勺
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗洗净
  • 步骤 2/9
    芹菜切段，鸡胗切片。
  • 步骤 3/9
    切好的鸡胗倒入适量的料酒
  • 步骤 4/9
    再加入适量的淀粉，和匀。待用
  • 步骤 5/9
    准备一些泡椒。这是小米辣，用的是我自己泡的。（如果家里没有自己泡的辣椒，可以在超市买那种泡山椒也可以）
  • 步骤 6/9
    这种是泡的红二青条辣椒，不辣。但颜色很好看。
  • 步骤 7/9
    泡子姜一块。（没有可以用鲜子姜，或者老姜也是可以的）
  • 步骤 8/9
    泡椒切碎，泡子姜切丝，大蒜切碎。再准备一些花椒。
  • 步骤 9/9
    锅里放油，大火烧热。
小贴士

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

发布于 2018-09-08
评论
相关菜谱