酸辣肉皮冻
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seam虚心

做了好几次香肠,积攒了好多的肉皮了,犯懒一直也不想做肉皮冻。昨天买菜归来,发现冷冻室没位置了,这次把肉皮给掏出来就做了这晶莹剔透的酸辣肉皮冻,最后放了醋给凉拌了一下,吃起来qq的还是挺不错的。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 300g
干辣椒 适量
适量
八角 适量
新鲜辣椒 适量
香菜 适量
米醋 适量
凉拌汁 适量
花椒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉皮,刮干净上面的肥肉,处理掉表面的猪毛。
  • 步骤 2/9
    切成碎丁。
  • 步骤 3/9
    准备好干辣椒、新鲜辣椒、花椒和一个八角。
  • 步骤 4/9
    把肉皮和材料三放入电饭锅胆中。
  • 步骤 5/9
    放水,放适量的盐煮,直至汤汁浓稠即可。
  • 步骤 6/9
    等冷透凝固之后倒出来,切成薄片。
  • 步骤 7/9
    放在盆中,倒入米醋。
  • 步骤 8/9
    放入凉拌汁。
  • 步骤 9/9
    最后撒上香菜,一起搅拌均匀即可装盘食用了。
小贴士

1 煮皮冻的时候不要放酱油,那么皮冻就会有晶莹剔透的感觉。

2 皮子上的肥肉尽量剃干净点,煮出来皮冻的口感会更加劲道一点。

发布于 2023-02-02
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