肉皮含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，食用肉皮能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，还能促进指甲和毛发的生长。将肉皮做成肉皮冻，对男人是经济适用的下酒菜，对女人是经济适用的养颜佳品。
1.猪皮稍微煮一下再刮去油，会很省时省力，为了去掉残存的油分，肉皮切成条后还有再煮一下并清晰数次；
2.水不要放得太多了；
3.煮好后的肉皮汤要捞出葱姜蒜和调味品，因此葱姜切大点，调味品放入调味盒，取出会很方便；
4.猪皮汤尽量放在温度比较低的地方，皮冻会凝的更好些。