肉皮冻
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澈忻粕韶俗

昨晚切了十斤猪肉准备做腊肠,剩下来的肉皮可是不能扔,肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。既然肉皮有这么多好处,那么我们怎么做着吃呢,我家那位非常爱吃肉皮冻,所以通常我都是给做成肉皮冻,在热热的暖气房子里吃着冰冰凉凉的肉皮冻非常惬意呀。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先将肉皮放入水中煮一下
  • 步骤 2/13
    煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上,用刀将猪皮上多余的白油给去掉
  • 步骤 3/13
    调料盒里装入大料,花椒,和香叶
  • 步骤 4/13
    去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮
  • 步骤 5/13
    把姜拍一下,葱洗干净备用
  • 步骤 6/13
    将调料盒葱姜都放入锅中(葱姜块大是因为做好以后利于挑出去)
  • 步骤 7/13
    加适量料酒
  • 步骤 8/13
    加入适量生抽
  • 步骤 9/13
    加入盐,煮一到两个小时,看到汤汁浓稠就可以了
  • 步骤 10/13
    煮好的肉皮倒在一个方的盘子里,放在低温处晾凉
  • 步骤 11/13
    晾凉以后肉皮冻就做好了,切长条摆在盘子里
  • 步骤 12/13
    加些蒜末,倒入香醋
  • 步骤 13/13
    可以开吃啦
小贴士

猪皮煮过以后猪毛就立起来了非常好拔,去掉猪皮上的白油可以使做好的肉皮冻透亮好看,我感觉加了生抽所以肉皮冻感觉不够透亮,下次不放生抽再试试看的。

发布于 2023-09-07
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