鸭翅根炖冬瓜
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红润modesty

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅根 6根
冬瓜 700g
适量
小葱 适量
味精 少许
料酒 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭翅根浸泡30分名钟后洗净
  • 步骤 2/12
    鸭翅冷水入锅,加盖大火,水开立即关火,浸5分钟
  • 步骤 3/12
    焯水后洗净,清水再浸泡10分钟捞起(泡去多余血水)
  • 步骤 4/12
    砂锅中:放入鸭翅、葱、姜和适量清水
  • 步骤 5/12
    加盖大火炖煮
  • 步骤 6/12
    滚开后,用大勺刮去浮沫
  • 步骤 7/12
    倒入适量料酒后,用竹筷架盖转小火慢炖
  • 步骤 8/12
    炖至10分钟左右即可(鸭肉易烂)
  • 步骤 9/12
    冬瓜洗净切片,冬瓜皮是好东东,不要扔掉
  • 步骤 10/12
    将冬瓜一起倒入砂锅中,加盖大火炖煮,滚开后,放适量盐
  • 步骤 11/12
    转小火,再炖5~10分钟,冬瓜完全变软变色,撒点味精,关火即可
  • 步骤 12/12
    装盘,特地没有撒葱花,看看是否有鸭腥味,告诉你,很好喝很香,不腻~~`
小贴士

1、多次浸泡,目的是泡去多余血水,这样炖出来的汤汁清爽无腥味

2、冬瓜皮,非常有营养,扔掉太可惜,学我一起炖,营养全到汤里了

发布于 2020-02-07
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