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鸭翅根炖冬瓜
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红润modesty

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭翅根 6根
冬瓜 700g
盐 适量
小葱 适量
味精 少许
料酒 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭翅根浸泡30分名钟后洗净
  • 步骤 2/12
    鸭翅冷水入锅，加盖大火，水开立即关火，浸5分钟
  • 步骤 3/12
    焯水后洗净，清水再浸泡10分钟捞起（泡去多余血水）
  • 步骤 4/12
    砂锅中：放入鸭翅、葱、姜和适量清水
  • 步骤 5/12
    加盖大火炖煮
  • 步骤 6/12
    滚开后，用大勺刮去浮沫
  • 步骤 7/12
    倒入适量料酒后，用竹筷架盖转小火慢炖
  • 步骤 8/12
    炖至10分钟左右即可（鸭肉易烂）
  • 步骤 9/12
    冬瓜洗净切片，冬瓜皮是好东东，不要扔掉
  • 步骤 10/12
    将冬瓜一起倒入砂锅中，加盖大火炖煮，滚开后，放适量盐
  • 步骤 11/12
    转小火，再炖5~10分钟，冬瓜完全变软变色，撒点味精，关火即可
  • 步骤 12/12
    装盘，特地没有撒葱花，看看是否有鸭腥味，告诉你，很好喝很香，不腻~~`
小贴士

1、多次浸泡，目的是泡去多余血水，这样炖出来的汤汁清爽无腥味

2、冬瓜皮，非常有营养，扔掉太可惜，学我一起炖，营养全到汤里了

发布于 2020-02-07
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