冬瓜营养丰富，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用；调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。今天用黄豆酱作为主要的作料，做了这份香喷喷的黄豆酱炖冬瓜，软烂可口，味道鲜美，酱香味十足。
黄豆酱有点咸，就不用放盐了。