酱香冬瓜
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帅呆

其实这道菜还有一个名字叫红烧冬瓜,因为是用的豆瓣酱烹饪的这道菜,所以我觉得叫酱香冬瓜更适合它,豆瓣酱在我们家的地位和食用盐一样,都很重要,做的许多菜都离不开豆瓣酱,因为菜里只有加了它,颜色和味道都是特别的好,能让食欲不振的人看到都能立即开胃,不信的话,你试试看。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 1块
猪肉 1块
豆瓣酱 1匙
淀粉 1匙
花椒粒 1小撮
生姜 1块
1个
料酒 1匙
老抽 半匙
1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    冬瓜削皮去瓤,清洗干净,切成1cm厚片;生姜1块、蒜1个、葱清洗干净,分别切好备用;
  • 步骤 3/9
    猪肉清洗干净,切成片,放入淀粉1茶匙、老抽半茶匙、料酒半茶匙、郫县豆瓣酱1勺,用筷子搅拌均匀腌制备用;(一定要用郫县豆瓣酱才能烧出红油的菜)
  • 步骤 4/9
    锅里倒入油,油热后放入葱末、蒜片、姜末、花椒粒1小撮,爆香;
  • 步骤 5/9
    往锅里倒入腌制好的肉片,用锅铲划散,炒至变色;
  • 步骤 6/9
    倒入切好的冬瓜片,一起翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再往锅里倒入水,水与食材齐平,盖上锅盖,水开后转小火焖煮20分钟左右;
  • 步骤 8/9
    冬瓜熟透后放入盐1茶匙、葱末,翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图
发布于 2020-02-03
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