鸡蛋炒苦瓜是一道很普通的家常菜，顾名思义，即由苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成，具有清热降火，解毒利尿等作用。苦味适中，清香可口，喜欢吃苦瓜的亲不妨一试。
1、苦瓜一定要切薄一点，苦味就没那么重，也入味一点。
2、鸡蛋苦瓜分开炒更好。
3、淡盐水浸泡苦瓜能消除一点苦味。