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吊瓜猪肉包子
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含蓄

吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。用吊瓜做馅，包成包子，味道特别好。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 600g
吊瓜 400g
猪肉馅 350g
大葱 2根
玉米油 10g
绵白糖 10g
酵母粉 5g
花椒油 适量
精盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
香油 适量
十三香 适量
姜粉 适量
水 350g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟，
  • 步骤 2/16
    加入10克玉米油，搅拌几下，
  • 步骤 3/16
    加入特一粉，
  • 步骤 4/16
    搅拌成絮状，
  • 步骤 5/16
    揉成光滑面团，室温饧发40分钟，
  • 步骤 6/16
    利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟，
  • 步骤 7/16
    吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟，
  • 步骤 8/16
    将腌过的吊瓜丝，攥去水分，
  • 步骤 9/16
    加入大葱末搅拌均匀，
  • 步骤 10/16
    再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀，馅料就完成了，
  • 步骤 11/16
    将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，
  • 步骤 12/16
    擀成包子皮，
  • 步骤 13/16
    加入馅料，
  • 步骤 14/16
    捏成包子，
  • 步骤 15/16
    入蒸锅二发15分钟，
  • 步骤 16/16
    然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。
小贴士

蒸好的包子，趁热吃才好吃。如果剩下了，可以下次热透再吃。

发布于 2020-03-24
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