搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
荠菜豆干猪肉包子
11.8万 热度
145 收藏
酷酷的披萨
荠菜豆干猪肉包子
时间:1-2小时
食材
荠菜
600g
猪肉馅
500g
面粉
800g
水
350g
白豆干
150g
油条
1根
盐
3/2茶匙
大葱
10克
生姜
5克
白糖
1茶匙
花椒
1茶匙
黄酒
1汤匙
生抽
2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
鸡粉
1茶匙
味精
1/2茶匙
熟植物油
2汤匙
香油
1茶匙
鲜酵母
12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
鲜酵母用水化开,分次加入面粉中,拌匀后揉搓成均匀的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大。
步骤 2/11
荠菜择洗干净,放入开水锅内焯烫至变色,捞入冷水中降温。挤干荠菜的水分,切成末。
步骤 3/11
油条切成小粒。
步骤 4/11
白豆干切小粒,大葱和生姜切末。
步骤 5/11
花椒放入200克开水中,浸泡10分钟,捞出花椒后晾凉。 把花椒水分4-5次加入肉馅中,每次加入都要搅打上劲。
步骤 6/11
再放入1/2茶匙盐、生抽、黄酒、白糖、葱姜末搅拌均匀,放入冰箱腌制30分钟。
步骤 7/11
把荠菜、白豆干、油条、猪肉馅放入容器中,加剩余的盐、白糖、鸡粉、味精、熟植物油、香油。搅拌均匀成馅。
步骤 8/11
发酵好的面团揉搓至完全排气后搓成条,分割成每个重约25克的剂子。把剂子按扁后干成直径约9-10厘米的左右的包子皮。
步骤 9/11
取一张包子皮放在手心,中间放入适量荠菜馅压实。 用手沿边打褶,做成包子生坯。
步骤 10/11
包好的包子放置在帘子上,加盖饧发20分钟。
步骤 11/11
锅内加水烧开后,铺好打湿的屉布,间隔放入包子生坯,加盖上汽后转小火蒸15分钟。
小贴士
1. 包子皮表面光滑的秘诀是面团要多揉。
2. 荠菜焯水后要立即放入冷水中,才会保持鲜艳的绿色而不变黄。
3. 蒸好包子不要立即开盖拿出来,关火3-5分钟再开盖表面就不会压塌。
发布于 2020-09-09
评论
相关菜谱
雪菜笋干猪肉包子
吩头嚼趁湃
2.8万热度
175收藏
韭菜豆腐猪肉饺子
苍茫lining
10.6万热度
104收藏
酸菜粉条猪肉包子
冯雨佳勒
11.4万热度
96收藏
韭菜豆腐猪肉饺子,皮薄馅香,鲜美多汁,婆婆吃了都叫我包子大王!
绮春树
14.1万热度
8631收藏
豆角猪肉包子
你画的像坨屎
5万热度
177收藏
白菜蒜苗猪肉包子
忆尘夕之涩易波
1.3万热度
164收藏
荠菜马蹄猪肉包
ZkeYW_
1.7万热度
135收藏
笋干猪肉包子
靴子猫multitude
8.1万热度
25收藏
韭菜片粉猪肉包子
语素emission
8.1万热度
152收藏
荠菜大葱猪肉饺子
惊恐fantastic
8.4万热度
97收藏
白菜萝卜猪肉包子
waggon紧张
7万热度
124收藏
韭菜虾仁猪肉包子
沉着
9.2万热度
180收藏
白菜榛蘑猪肉包子
萌哒哒的傲气亦桃
8.7万热度
769收藏
茄子干猪肉包子
灼谎蚊柯瘸
10.9万热度
75收藏
荠菜冬笋猪肉饺子
醉人
11.3万热度
22收藏
白菜豆腐猪肉丸子
曼云染墨丶若流云
2.9万热度
172收藏
芥菜头干羊肉包子
筱原c
3.7万热度
150收藏
好吃又有颜值的家传美食-香煎【南瓜豆角猪肉包】
钭震博筹
9.2万热度
54收藏
豆角猪肉包子
Xerm-
7.4万热度
757收藏
榨菜豆腐干猪肉饺子
恳恋arc
9.7万热度
845收藏