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白菜榛蘑猪肉包子
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萌哒哒的傲气亦桃

榛蘑不光做小鸡炖蘑菇好吃，用榛蘑做包子馅，蒸好的包子，味道也特别鲜美。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
白菜 300g
猪肉馅 250g
榛蘑 200g
温水 300g
蚝油 1汤匙
花椒油 3汤匙
酱油 3汤匙
酵母粉 5g
大葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包桶中加入温水，面粉和酵母粉，
  • 步骤 2/16
    启动面包机和面10分钟，然后发酵1小时，
  • 步骤 3/16
    猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，
  • 步骤 4/16
    白菜剁碎，加入1茶匙盐，腌15分钟，然后攥水，
  • 步骤 5/16
    榛蘑洗净，剪根，焯水，然后攥水，再切碎，
  • 步骤 6/16
    大葱切成末，
  • 步骤 7/16
    大葱末上浇上花椒油，再与猪肉馅拌匀，
  • 步骤 8/16
    加入白菜和榛蘑，拌匀，馅料就做好了，
  • 步骤 9/16
    面团发酵至原来的两倍大，
  • 步骤 10/16
    然后将面团取出排气后，揪成等大的16个剂子，
  • 步骤 11/16
    擀成包子皮，
  • 步骤 12/16
    放上馅料，
  • 步骤 13/16
    捏成包子，
  • 步骤 14/16
    还可以包成柳叶形状，
  • 步骤 15/16
    全部包好后码入蒸锅中，
  • 步骤 16/16
    二发20分钟，然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。
小贴士

冬季发面，因为气温低，面不容易发酵，可以加大酵母粉的用量，并且用30度左右温水和面。

发布于 2019-12-24
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