白菜萝卜猪肉包子
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waggon紧张

很经典的一款家常早点,白菜作为百菜,各种做法都有,做馅包包子是很朴实的家常饭。

时间:1-2小时
食材
肉馅 500克
包菜 200克
萝卜 250克
适量
适量
香油 适量
自制花椒油 适量
自制植物调料粉 适量
老姜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料放到盆里,将面与温水、酵母混合,和成光滑面团。盖上保鲜膜放入烤箱里发酵。发酵至2倍大取出。
  • 步骤 2/9
    将白菜和萝卜洗净切成小块,放入料理器中。用手顺时针旋转几下,就将白菜和萝卜一起搅好,然后倒出来挤干水分
  • 步骤 3/9
    肉馅里加入盐,老姜末,自制植物调料粉,生抽,蚝油香油,花椒油伴均腌制片刻
  • 步骤 4/9
    然后把腌制后的肉馅加入白菜萝卜伴均,搅拌上劲
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团,取出揉好后,切成两份、搓成长条。
  • 步骤 6/9
    切成小剂子、洒上面粉。
  • 步骤 7/9
    将其逐个按扁。、擀成包子皮。
  • 步骤 8/9
    取一包子皮包入馅料、包成一个包子。
  • 步骤 9/9
    放入锅中发酵30分粥开火,蒸15分钟即可。出锅前焖五分钟再开锅盖
小贴士

1 如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。

2 包子面团要和得软一些。

3出锅前焖五分钟再开锅盖,防止回缩

发布于 2022-04-05
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