Name: 萝卜猪肉包子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 中筋粉 1000g; 猪肉 500g; 萝卜 800g; 色拉油 适量; 盐 适量; 葱 1段; 姜 3片; 胡椒粉 适量; 味精 适量; 一品鲜 适量; 耗油 1勺; 酵母 10g; 水 适量

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萝卜猪肉包子

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萝卜它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。今天我用萝卜做陷包发面包子，加上一碗粥，一碟小菜是很好的早餐呦!

时间:1-2小时

食材

中筋粉 1000g

猪肉 500g

萝卜 800g

色拉油适量

盐适量

葱 1段

姜 3片

胡椒粉适量

味精适量

一品鲜适量

耗油 1勺

酵母 10g

水适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好面粉、酵母
步骤 2/13

加适量水和成光滑面团
步骤 3/13

放到温暖处发酵至面团两倍大
步骤 4/13

猪肉剁碎，加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油朝一个方向搅拌均匀
步骤 5/13

萝卜切丝焯水，过凉水后，挤出水份再剁碎
步骤 6/13

把剁好的萝卜加入肉馅里朝一个方向搅拌均匀
步骤 7/13

把醒发好的面团再搓揉，分成小剂子
步骤 8/13

用手压成小圆饼，擀成包子皮
步骤 9/13

再饼皮上包入馅
步骤 10/13

包成包子形状
步骤 11/13

包好所有包子，放入温暖地方醒发20分钟左右
步骤 12/13

放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
步骤 13/13

此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出

小贴士

萝卜要先焯一下水，馅不容易析水

包子包好必须放温暖地方醒发，蒸好的包子口感才能更松软

刚蒸好的包子不要立马打开锅盖，以免包子回缩

发布于 2019-12-11