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萝卜猪肉包子
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忆凉歌

冬天多吃萝卜好，本来想吃饺子来着，爸爸说不如吃包子，所以预备材料发面开始包包子。

时间:1-2小时
食材
红皮萝卜 1个
猪肉 500g
面粉 800g
酱油 适量
葱 半根
姜粉 适量
五香粉 适量
油 适量
盐 适量
水 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加水，加酵母和成光滑面团发酵至2倍大。
  • 步骤 2/13
    大葱洗净切碎
  • 步骤 3/13
    和切碎的猪肉一起剁，这样肉馅更入味
  • 步骤 4/13
    剁好以后的馅非常细腻
  • 步骤 5/13
    红皮萝卜洗净擦成丝放水里焯一下，捞出攥干再切两刀
  • 步骤 6/13
    将猪肉馅加入适量水顺着一个方向搅打起劲后再放入萝卜
  • 步骤 7/13
    加入各种调料拌匀，馅就做好了。
  • 步骤 8/13
    发好的面揉圆排气分成小剂子，比包饺子的剂子大些就行
  • 步骤 9/13
    擀成中间稍厚边缘薄的面皮
  • 步骤 10/13
    放上适量包子馅
  • 步骤 11/13
    包住馅打上花边捏起来
  • 步骤 12/13
    包好的包子静置15分钟
  • 步骤 13/13
    下面垫萝卜片或是抹油后，放上包好的包子。蒸18分钟，关火后闷3分钟再揭盖即可。
小贴士

包子蒸熟后不要立即揭盖，以免回缩。

发布于 2019-07-24
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