Name: 白菜蒜苗猪肉包子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 大白菜 500g; 蒜苗 250g; 熟猪肉 450g; 油炸豆腐 280g; 小麦面粉 1000g; 芝麻油 适量; 盐 适量; 海天生抽 适量; 海天蒸鱼豉油 适量; 海天酱油 适量; 酵母 适量; 温水 适量; 白胡椒粉 适量

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白菜蒜苗猪肉包子

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忆尘夕之涩易波

母亲想吃包子了，想吃菜多肉少不油腻的包子。我自创了包子的馅料，荤素搭配，好吃不贵，营养多元化。、放入蒜苗，是为了蒜苗鲜嫩蒜香味更浓；白菜没挤水，保住了菜的营养不流失；放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。

时间:1-2小时

食材

大白菜 500g

蒜苗 250g

熟猪肉 450g

油炸豆腐 280g

小麦面粉 1000g

芝麻油适量

盐适量

海天生抽适量

海天蒸鱼豉油适量

海天酱油适量

酵母适量

温水适量

白胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/20

蒜苗切碎备用。
步骤 2/20

熟猪肉切碎备用。
步骤 3/20

油炸豆腐切碎备用。
步骤 4/20

大白菜切碎备用。
步骤 5/20

切碎的熟猪肉，加入适量海天生抽、适量海天酱油、适量海天蒸鱼豉油、加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。
步骤 6/20

加入切碎的油炸豆腐。
步骤 7/20

小麦面粉加入酵母。
步骤 8/20

酵母与小麦面粉混合均匀。
步骤 9/20

温水活面，面活好后盖上盖帘，冬季放倒暖气处饧发2小时。
步骤 10/20

饧发2--3倍大。
步骤 11/20

加入切碎的大白菜，搅拌均匀。
步骤 12/20

加入适量的盐，搅拌均匀。
步骤 13/20

最后放入蒜苗，加入少许芝麻油拌均。
步骤 14/20

拌好馅备用。
步骤 15/20

将饧发好的面揉至气体排出，搓成长条，揪成大小均等的挤子，杆成面皮。
步骤 16/20

面皮上放上适量的馅。
步骤 17/20

左手托着面皮和馅，右手逆时针捏折合垅。
步骤 18/20

包好的包子生坯。
步骤 19/20

锅中添入适量的凉水，浸湿笼布，稍微拧一下笼布的水，铺好笼布放入包子生坯，二次饧发三十分钟。
步骤 20/20

蒸锅上汽，计时十三分钟，关火焐三分钟，蒸好的包子出锅了。

小贴士

1、最后放入蒜苗，为了蒜苗更鲜嫩。

2、白菜没挤水，保住了菜的营养不流失。

3、放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。

发布于 2024-09-06