大白菜蒜苗大肉包
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shrine飞翔

家里的大白菜要泛滥了,全是缘于今年的大白菜超级的便宜,消灭大白菜的战争一直在继续。今天的主题就是大包子,大白菜加了新鲜的蒜苗之后,有着别一种清香的味了。嘿嘿,不错,挺香的。接着,接着,接着下来会是什么样的战争呢,哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 1000g
猪肉 500g
蒜苗 150g
面粉 1000g
适量
适量
味精 适量
酵母 3g
小苏达 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大白菜,蒜苗,猪肉准备好。
  • 步骤 2/10
    大白菜切碎后,加入适量的盐腌五分钟后,挤去盐份,然后用清水再清洗一遍挤去水份备用。
  • 步骤 3/10
    猪肉切碎。
  • 步骤 4/10
    起锅热油后,加入猪肉翻炒至发白。
  • 步骤 5/10
    猪肉晾凉后加入白茉和蒜苗茉,油,盐,味精拌均。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团。
  • 步骤 7/10
    将发酵好的面团揉,加适量的小苏达,排气。然后醒上二十分钟左右。
  • 步骤 8/10
    醒好的面团,揪成大小均等的剂子,然后擀成面饼。
  • 步骤 9/10
    装馅,包包子。
  • 步骤 10/10
    将包好的包子放在蒸屉上醒二十分钟左右,点火开蒸,水开后,计时,十二分钟后关火,过五分钟后再起锅,开吃。香喷喷的大包子出锅喽
小贴士

发酵好的面团排气时,揉进一点小苏达,这样做出来的面食口感会更好

做好的包子,醒上十五到二十分钟,进行二次醒发。

发布于 2020-03-24
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