Name: 苦菜大肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 800g; 猪肉 400g; 苦菜 300g; 盐 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 花椒粉 适量; 蚝油 适量; 味极鲜 适量; 生姜 适量

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苦菜大肉包

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不听话

我们北方人对包子、饺子之类的面食有着很难以割舍的喜欢。虽然我家平时也以米饭为主，女儿喜欢吃米饭，但若是每星期不吃一次包子或饺子，就觉得缺了点什么，包子饺子是我的最爱了。

早上去市场，看到有出售苦菜的，就顺便买了回来，今天就做苦菜大肉包子吃了。

时间:10-30分钟

食材

面粉 800g

猪肉 400g

苦菜 300g

盐适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

蚝油适量

味极鲜适量

生姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备适量的苦菜，去掉黄叶老根
步骤 2/21

面粉加上适量的酵母发酵
步骤 3/21

取锅烧水，等水开了，把苦菜放进去焯一下
步骤 4/21

然后把苦菜在凉水里泡一会，沥干水分，把苦菜用刀剁碎
步骤 5/21

准备适量的五花肉，洗干净备用
步骤 6/21

把五花肉切碎，加上姜丝一起剁碎
步骤 7/21

把肉馅和苦菜放到一起
步骤 8/21

加上适量的盐调味
步骤 9/21

加上适量的胡椒粉调味
步骤 10/21

加上适量的花椒粉调味
步骤 11/21

加上适量的老抽调味
步骤 12/21

加上适量的味极鲜调味
步骤 13/21

加上适量的蚝油调味
步骤 14/21

然后把肉馅、苦菜和调料搅拌起来
步骤 15/21

把发酵好的面揉成长条
步骤 16/21

然后切成一个个合适的剂子
步骤 17/21

然后揉圆，擀成包子皮，备用
步骤 18/21

取一个包子皮，包上适量的苦菜馅
步骤 19/21

包子包好了，放置案上等待二次发酵
步骤 20/21

发酵好了，取蒸笼，开始蒸包子了
步骤 21/21

大概15分钟后，好吃的包子就熟了

小贴士

苦菜必须要在开水里焯一下，然后在凉水里泡一会，去除苦菜的苦味

发布于 2023-01-22