地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。
食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹，做馅儿等。搭配韭菜，粉条，肉馅，做成的包子口感软糯，细嫩，非常的美味！
1.地软是甘肃等地的特色食材，雨雪过后山上会长出很多，来自大自然馈赠的纯天然食材
2.地软好吃，但很难清洗干净，用开水冲烫后，里头卷的杂质会自然飘起
3.五花肉可用里脊肉代替，随自己喜好